冬至的饺子(菏泽农商银行)

    中国的节日一般都是和吃联系在一起的，五月端午吃粽子，八月十五吃月饼，冬至便是饺子了。儿时常常听到一句谚语：“冬至不吃饺子会被冻掉耳朵”。现在通常人们会用这句话作为丰富谈资的玩笑，但在我的心里，始终对“包饺子”有一种天然的仪式感。

    儿时的印象中，包饺子是我家的一桩大事。那个时候家里不算富裕，再加上平常时间家里还有农活，一般只有等到年节时，才能吃上几顿好吃的饺子。好不容易期盼到冬至便是过节时的第一顿饺子了，所以冬至的饺子是我印象中最为深刻的记忆。

    冬至来临的前一天，妈妈便买回来肉，剁碎，提前腌制好。吃过晚饭，一家人就会全部出动。调馅的调馅、擀皮的擀皮、包的包。不管家里几口人，仿佛都会自动组成一道流水线，环环相扣，运行流畅。调馅、和面一般都是妈妈的活，妈妈调的馅又香又绵，面和的软硬适中，至今我也学不会她的盆手两净，不沾一星点儿面。爸爸的主要任务就是包饺子、煮饺子，而我和弟弟通常都是负责擀皮。我和弟弟的技术也是在爸妈手把手的指导下进行的，开始都是把擀杖放到面皮上，双手用力压，压出来的饺子皮有的厚有的薄，也不会像妈妈一样，掂起一边，转着圈压，压出来的饺子中间厚，边缘薄，每一个都很均匀。但是爸爸妈妈似乎从来都未责怪过我们，还时不时的夸赞我们擀的快。

    看着爸爸妈妈将饺子放在手上轻轻一捏，捏出一圈穗状的花边，煞是好看，我和弟弟也想着尝试。但每次我们捏的都不够好看。妈妈便会笑着安慰我们，“饺子没有样，来回捏三趟”，只要捏结实，不留缝隙就可以了。不一会儿，一锅盖饺子颇像沙场秋点兵，一个个的等待着发号施令。但总有几个看起来另类的饺子，那便是我和弟弟的杰作。等到我们全部完工，就会期盼着明早起来吃上爸爸亲手煮的热气腾腾的饺子了。

    如今，冬至吃饺子不再是渴盼一年的美味佳肴，但过了一年又一年那份质朴那份温暖在我的记忆里从未走远。我觉的饺子已不单单是一种美食，人们赋予了它更多的使命。是亲情的温暖、是美好的祝愿、更是每个家庭对生活对未来最真实的期盼。

    冬至了，别忘记吃饺子！